영양제 생화학 님의 블로그

우리가 매일 먹는 밥, 고기, 그리고 건강을 위해 챙겨 먹는 여러 가지 영양제들. 이 성분들은 입으로 들어온 뒤 어떻게 우리 몸의 피가 되고, 살이 되고, 에너지로 바뀌는 걸까요?정답은 우리 몸속에 존재하는 수천 가지의 미세한 화학 공장의 엄청나게 많은 일꾼들, 바로 '효소들(Enzymes)' 덕분입니다.아무리 몸에 좋은 영양소를 듬뿍 먹어도 이 효소가 제 역할을 못 하면 영양소는 그저 쓸모없이 몸 밖으로 배출되거나 찌꺼기로 남게 됩니다. 강단에서 생화학을 설명할 때 항상 첫 손에 꼽던 생명의 열쇠, '효소'의 진짜 이야기를 아주 쉽게 풀어드립니다.1. 체온 37℃에서 일어나는 기적: '생체 촉매'화학 실험실에서 어떤 물질을 분해하거나 합성하려면 100℃가 넘는 뜨거운 불로 가열하거나 강력한 산성 시약을..