영양제 생화학 님의 블로그

점심 식사 후 쏟아지는 강렬한 식곤증, 갑작스러운 무기력함, 분명 배부르게 먹었는데도 금방 다시 찾아오는 가짜 허기를 자주 느끼시나요?밥만 먹으면 졸리고 피곤한 증상! 단순히 "요즘 피곤해서"가 아닙니다. 식사 직후 혈당이 솟구쳤다가 급격히 떨어지는 '혈당 스파이크(Blood Sugar Spike)' 때문일 수 있습니다.똑같이 밥을 먹는데도 어떤 사람은 쌩쌩하고, 어떤 사람은 왜 식후에 혈당이 널을 뛰며 피로감을 느낄까요? 식사하기 전 반드시 확인해야 할 '이것(식사 순서)'의 생화학적 비밀을 하나씩 풀어봅니다.1. 혈당 스파이크가 일어나는 생화학적 기전① 포도당의 급격한 유입과 인슐린 폭발흰쌀밥, 빵, 면, 당류 등 정제 탄수화물을 섭취하면 소장까지 이동하면서 포도당으로 분해됩니다. 분해된 포도당은 소..