영양제 생화학 님의 블로그

매일 챙겨 먹는 영양제도 '어떻게 조합하느냐'에 따라 체내 흡수율이 몇 배로 올라가기도 하고, 반대로 서로의 흡수를 방해해 효과가 떨어지기도 합니다. 그 대표적인 예가 바로 철분(Iron)입니다.오늘은 영양제에 주로 쓰이는 비헴철의 화학적 특징부터 소장 세포막의 핵심 관문인 DMT1 수송체, 비타민 C가 만드는 환원 시너지, 그리고 칼슘과의 경쟁적 흡수 억제 기전까지 생화학적으로 깊이 있게 알아봅니다.1. 헴철(Heme Iron) vs 비헴철(Non-heme Iron)의 차이음식이나 영양제를 통해 섭취하는 철분은 화학적 구조와 출처에 따라 헴철과 비헴철로 나뉩니다.구분헴철 (Heme Iron)비헴철 (Non-heme Iron)주요 출처붉은 고기, 가금류, 생선 등 동물성 식품콩류, 시금치, 곡류 및 대부..