영양제 생화학 님의 블로그

피부 탄력과 주름 개선을 위해 바르는 화장품을 넘어 '먹는 콜라겐' 영양제를 찾는 소비자가 늘고 있습니다. 방송이나 광고에서는 저분자 콜라겐 펩타이드가 진피층까지 직접 도달하여 피부를 탱탱하게 만들어 준다고 강조합니다. 하지만 생화학 및 영양학 관점에서 볼 때 우리가 입으로 섭취한 단백질이 과연 원형 그대로 피부 세포까지 찾아갈 수 있을까요? 콜라겐의 분자 구조와 체내 대사 경로, 그리고 식약처 인증의 내막을 상세히 분석해 보겠습니다.1. 콜라겐의 삼중 헬릭스 구조와 소화·분해 메커니즘콜라겐(Collagen)은 우리 몸을 구성하는 단백질의 약 30%를 차지하여 가장 양적으로 풍부한 단백질입니다. 피부, 연골, 뼈 등을 구성하는 거대 단백질로, 글리신(Glycine), 프롤린(Proline), 하이드록시프..