영양제 생화학 님의 블로그

즐거운 추석 연휴가 다가오고 있습니다. 하지만 명절이 지나고 나면 이상하게 몸이 더 찌뿌둥하고, 극심한 피로감이나 피부 트러블, 소화 불량을 호소하는 '명절증후군'을 겪는 분들이 많습니다.이러한 명절증후군의 숨은 주범 중 하나가 바로 맛있는 명절 음식 뒤에 찾아오는 '혈당 스파이크'와 이 과정에서 만들어지는 '최종당화산물(AGEs, 당독소)'입니다. 명절 기간 우리 몸 속 세포를 손상시키는 생화학적 메커니즘과 이번 추석을 건강하게 보내는 방어 전략을 정리해 드립니다. 추석음식과 혈당 스파이크: 명절 피로의 생화학전, 떡, 갈비찜, 과일, 식혜 등 추석 음식은 정제 탄수화물과 당분이 매우 풍부합니다. 이런 음식들을 한꺼번에 섭취해 혈중 포도당 농도가 급격히 치솟는 순간, 세포 수준에서는 심각한 비상상황이 ..